Sigchos. Cotopaxi. Ecuador.
El cantón Sigchos está ubicado en la provincia de Cotopaxi a dos horas de su capital, Latacunga, entre los 2600 y 2800 msnm, goza de un clima típico andino con una temperatura promedio de 15 grados centigrados. Rodeada de coloridos páramos, esta población se caracteriza por su actividad ganadera y agrícola. Siendo uno de los cantones más jóvenes del Ecuador (1992), estas tierras están llenas de historia, pues por aquí pasaba el Camino del Inca, el cual era transitado por los ejércitos prehispánicos en tiempos del Tahuantinsuyo.
A 30 kilómetros de Latacunga, se encuentra la Hacienda San José de Sigchos, la cual ha pertenecido por varias generaciones a la familia Grandes. Ahora convertida en una hostería de primera calidad, es una fabulosa de opción de hospedaje, pues además de deliciosa gastronomía nacional, ofrece paseos a caballo para recorrer los fríos páramos andinos; y, para los que busquen descanso y confort, su spá, piscina y sauna es perfecto.
La elaboración de productos lácteos es una de las principales actividades de Sigchos, pues los locales, que se han dedicado por tradición a la actividad lechera, muestran a los visitantes cómo es su vida y trabajo contidiano en esta hacienda ganadera en plena producción. Con técnicas italianas, los trabajadores, que también son socios de Sigcholac, producen varios productos lacteos, como yogurt, queso y leche.
Aquí también existe la aventura, pues además de disfrutar del silencio y la tranquilidad, también puede subir sus niveles de adrenalina al recorrer los estrechos chaquiñanes sigchenses en un 4x4 o en cuadrón.
